Sección: GASTRONOMÍA
18/03/2013
Se llama Nivaria Luis Barreto, nació en Icod hace 32 años y desarrolla su trabajo en la tasca “El Obispado” (calle Herradores, la Laguna). Especialista en repostería, ha logrado hacer maravillas con nuestro elemento básico: el gofio. Gofio con dátiles y nueces, gofio con plátanos, gofio con cualquier producto de la tierra. ¿Y por qué no, cuando llegue la época, gofio con castañas? Diplomada en Relaciones Laborales llegó a la cocina, por casualidad, hace sólo dos años. Pero tiene manos de santa. Así que emplazamos a nuestros numerosos lectores a que visiten este santuario del gofio, eso sí, por encargo –porque no siempre nos deleita Nivaria con su arte culinario–. Parece mentira que a nuestro alimento básico, y el de nuestros antepasados, se le pueda sacar tanta poesía. Porque poesía es un plato tocado por las manos de esta mujer. No olvidamos sus postres, cocinados con chocolate Cadbury´s. El de siempre, el que comíamos de niños. Foto: AIN.
15/12/12
El chef Alberto Chicote nos muestra en su espacio lo que se cuece entre fogones./La Sexta.
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En la trastienda de los restaurantes, tascas, casas de comida y guachinches se cuecen muchas más cosas de las imaginadas por los comensales
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Seguramente más de uno ya lo habrá pensado viendo este espacio y recordando algún plato que no se ha ajustado a lo pedido
Si al chef Alberto Chicote le diese por venir a Tenerife, con sus vistosas chaquetillas de cocinero creadas en exclusiva por la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada, para visitar algunos de nuestros restaurantes, es posible que se llevase alguna sorpresa desagradable, o quizás no, que de todo hay y es que en nuestra tierra podemos encontrar desde lo más cutre a lo más selecto. Que cada cual haga su examen de conciencia y se ubique donde estime oportuno.
06/06/12
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El óbito se produjo en Málaga, mientras dormía
Manuel Iglesias falleció esta mañana, en Málaga./ blog.diariodeavisos.com
El periodista tinerfeño Manuel Iglesias García, subdirector del rotativo “Diario de Avisos”, fue hallado muerto esta mañana, en el hotel “Maestranza” de Málaga. El servicio de seguridad del hotel, alarmado porque no respondía a las llamadas de recepción, subió a la habitación y halló el cadáver del periodista tinerfeño. Tenía 63 años.
La muerte se produjo por causas naturales, según todos los indicios, aunque le será practicada la preceptiva autopsia. Manuel Iglesias ingresó en el “Diario de Avisos” en el año 1976 y era miembro de la Academia Española de Gastronomía. Fue el creador de los premios gastronómicos que llevan en nombre del periódico y uno de sus más leído articulistas. Leer más→
05/05/12
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Organizan un homenaje a Isis en el Jardín Botánico, a la luz de las velas, bajo una noche fantástica y con un menú de degustación que rompe todos los moldes
Carlos Gamonal diseccionará a un Allien de gominola, en el centro histórico portuense.
Ya no es sólo el Allien de gominola, que hoy van a descuartizar Carlos Gamonal y su equipo por fuera de la Casa de la Aduana; es que lo de ayer noche en el Jardín Botánico fue de escándalo. Me gustó mucho que Manolo Fernández Galván, el director del Jardín, lo cediera para la ocasión. Demuestra que Manolo quiere al Puerto y que está en la onda. No se podía esperar menos de un caballero como él.
Lo de menos era el precio, 55 euros por cubierto, que posiblemente no cubría los gastos; lo de más, el afán de colaborar de Carlos y de Alejandro Tosco. El primero cocina; el segundo pinta. El primero se inspira en el segundo para tributar un homenaje a los dioses. Más que a los dioses “quiero que ustedes se sientan dioses”, dijo Gamonal en una breve alocución, en la misma puerta del Jardín más bello de Tenerife. En ese momento me sonó el móvil. La noche parecía construida para que todo saliera bien. Y salió perfecto. Isis hubiera flipado. Leer más→
22/03/12
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Poco a poco, el restaurante de Miguel de la Vega se ha hecho con lo más selecto de la clientela de Santa Cruz
16/03/12
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Este cocinero ha demostrado que se puede comer bien por 12,50 euros
15/03/12
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Las grandes promesas estarán en mayo en la ciudad turística tinerfeña para cocinar en la calle
